時值九月底，天色漸短，五六點鐘天色就暗了下去。
新街口的烤肉店內燈火通明，一走一過，就能透過玻璃窗看到里面喝酒吃肉，熱火朝天的情景。
烤肉的香味不斷吸引著大小單位下班的職工駐足觀望。
其實烤肉店裝修了的過程中，就有不少人好奇這里要干啥，不過多數人都以為是勞保用品廠是要改造庫房，沒想到竟然開了一家飯店。
有人上前詢問出來的客人味道咋樣，得到的自然是肯定的答案，還很自豪地把烤肉的味道形容得天上有地上無的。
黃玉珍：“……”時尚是一個輪回。
跟當年吃了肉，故意把嘴巴抹得油汪汪去鄰居家串門，有異曲同工之妙。
門外觀望的人徘徊，掙扎，猶豫不定，在省錢和改善生活之間，選擇了慶祝一下，明天十月一舉國歡慶，正好帶老婆孩子過來嘗嘗！
開業過來捧場這一波客人基本還沒吃完，就開始陸陸續續有新客上門了。
京城不缺有錢人，但有錢人也不可能天天跑來吃燒烤。
消費水平不太高的客人，就給他們推薦一些酸菜搭配著五花肉，牛羊肉配圓蔥土豆一起烤，主食有烤餅烤饅頭烤面包。
店里的利潤不會降低，卻讓顧客在降低消費的同時，還能吃飽，保證普通客人也能成為回頭客。
生活條件越來越好了，誰家還不出來改善一下伙食，但現在的選擇沒那么多，除了火鍋就是燒烤。
相比火鍋，烤串點單更靈活，口味更豐富，哪怕點個幾串帶走解解饞都可以。
黃玉珍給秦東生定的是，每日一款特價商品，時不時推出新品。
她雖然沒系統地學習過這方面的知識，但可以直接模仿后世的成功案例。
知道特價菜和新品能吸引更多的顧客進店，從而帶動其他正價菜品的消費就夠了。
這個年代不像后世追求健康飲食，葷素搭配，大家肚子里都沒油水，沒有人不愛吃肉。
而且現在地里長出來的東西，和飼養的牲畜沒那么多科技狠活，全都是天然食材，怎么吃都健康。
總之，啤酒小燒烤的時代提前開始了。
店里從五六點鐘開始上人，七八點是高峰期，一直到晚上十點歇業，中間基本上沒什么可以休息的時間。
所以營業結束后，秦東生安排了兩個四十多歲的大姐打掃衛生，收拾后廚，并沒有讓服務員跟著忙活，早點回去休息，第二天才能精神飽滿地服務顧客。
秦東生也沒招女服務員，一個是覺得跟女人打交道不如男的爽利，再一個年輕的男女服務員在同一屋檐下上班，時間長了容易擦出火花影響工作。
而且燒烤店歇業時間晚，女同志下班不安全，酒桌上的客人喝多了也容易跟女服務員發生沖突，秦東生直接從源頭杜絕這些亂七八糟的事兒。
服務員清一色的毛頭小子，穿上干凈整潔的制服，一個個打扮得精神抖擻，渾身使不完的牛勁兒。
有秦東生在，也不怕壓不住他們。
給眾人開了個小會，總結了一下今天遇到的問題和不足，強調了一些注意事項，就讓大家回去休息了。
這邊老三算賬算得飛快，朱華迅速清點了今天用掉的食材，列出了明天的進貨單子。
秦東生眼饞丈母娘這兩員大將很久了，奈何這兩人現在根本倒不出手來，只能在開業期間過來幫忙，丈母娘那里也缺人。
培養值得信任的手下也不止一朝一夕的事兒。
他打算抽空回原先工作的林場一趟，先把之前交好的幾個兄弟帶過來。
進貨的單子交給沈進，一天的忙碌就此結束。
采購對于飯店來說，是非常重要的環節，必須用自己信任的人。
秦東生就想到了沈進。
當初沈進沒營生的時候，就偷倒騰各種票，腦袋靈光，又會跟人打交道，所以秦東生聘請他給自己當采購員。
第二天一大早，沈進帶著大力（龐大虎的小弟之一）直奔東安市場。
東安市場是京城最早的綜合市場，因鄰近東安門得名。
凌晨六點的京城霧蒙蒙的，空氣中彌漫著一股煙塵味兒。
東安市場里的工作人員已經忙活起來了，他們要在八點鐘市民們買菜前將各種菜蔬蛋肉以及副食品全都準備好。
當然了，這個時候也不是沒有顧客，但一般都是大飯店的采購。
做餐飲雖然賺錢，但同時也確實辛苦。
尤其是像秦東生這種飯店的，食材相當重要，必須早點到市場購買最新鮮的。
稍微差點，有可能就會影響顧客的評價，造成不好的影響。
需求量大，又比較挑剔，所以一定要早來，才有的選。
不過秦東生和老五早在開業之前，就過來跟幾家能夠供貨的老板談好了，貨品要保證質量和數量。
沈進過來驗貨付款就可以直接帶走，節省了很多挑挑揀揀的時間。
但新鮮的蔬菜，就只能現看現買。
兩人按照單子上采購了牛羊肉和豬肉，蔬菜和調料，就算完成任務。
雞貨是從李家養雞場直供的，都是新鮮活雞現宰現殺，白羽雞的味道肯定不如土雞，但成長快，能供得上烤肉店的需求。
雞胸肉雞腿肉供應到姜曉陽的炸雞店，雞頭雞脖雞心掌中寶，都可以用來烤串，雞肝雞爪翅尖就送到沈進媽媽新開的鹵肉店進行鹵制。
沈進的姥姥，以前是地主家的廚娘，后來地主沒了，廚娘也難為無米之炊，晚上睡覺的時候，就把做菜的竅門當睡前故事，給孩子講。
沈進的母親郝玉蘭在做飯這事兒上邊，挺有天分，味覺特別敏感，吃過的東西甚至能分辨出放了什么調料，什么菜一學就會。
正好玩具店旁邊老刁家的水果店營業執照被吊銷了，打算把店鋪買了拿去買房子，黃玉珍趕緊把消息告訴了沈進。
沈進是最早擺攤的那一波，手上攢了一筆錢，人又很聽勸，就把老刁家的水果店盤下來，簡單收拾了一下，給他媽開了家鹵肉店。