面對王海的驚慌失措，李瀟卻異常鎮定。
他拿起一塊干凈的抹布，慢條斯理地擦了擦手。
“王經理，我知道您很急，但您先別急。”
“我能不急嗎？火都燒到眉毛了！”
王海一拍大腿，“趕緊的，把這些東西處理掉，藏起來，不，扔了！就當我們沒見過！”
李瀟搖了搖頭。“王經理，扔了？您看看這肉的品質，扔了不可惜嗎？”
他頓了頓，語氣依舊平穩，“再說了，沒有這些食材，明天的接待宴，您打算拿什么給省里的領導吃？”
“白菜燉粉條？還是青椒炒土豆？”
王海被他問得一噎，張了張嘴，卻一個字也說不出來。
是啊，沒有好食材，拿什么做菜？可有了這些“來路不明”的食材，萬一出事了怎么辦？
他感覺自已就像是站在懸崖邊上，前進是萬丈深淵，后退也是死路一條。
李瀟看著他那副六神無主的樣子，繼續說道：
“王經理，您想，省里的領導什么山珍海味沒吃過？”
“他們這次下來檢查，吃的是什么？吃的是一個態度，一個心意。”
“我們拿出最好的食材，用最精湛的廚藝，做出讓他們滿意的菜肴。”
“這是我們懷安縣飯店的臉面，也是咱們縣里的臉面。”
“可這風險……”
“風險永遠和機遇并存。”
李瀟打斷了他，“領導們吃得高興了，只會夸我們工作做得好，有能力，有辦法。”
“他們是來檢查工作的，不是來查我們肉是哪兒買的。”
“難道您覺得，領導會在飯桌上問，‘同志，你這盤水煮牛肉的票是哪兒開的’嗎？”
這話雖然有點調侃的意味，卻一下子點醒了王海。
確實，領導們日理萬機，哪有功夫關心這些細枝末節。
只要菜做得好，味道讓他們滿意，那就是大功一件。至于過程，誰會去深究？
王海臉上的表情變了又變，額頭上的汗珠順著臉頰滑落。
他看了一眼案板上那些品質上乘的肉，又看了一眼李瀟那雙自信又平靜的眼睛。
他心里那桿秤開始劇烈地搖擺。
一邊是穩妥但平庸，可能會被批評招待不周；
另一邊是冒險但驚艷，可能會獲得意想不到的贊譽。
廚房里靜得可怕，所有人都屏住呼吸，等著經理做最后的決定。
良久，王海像是下定了什么決心，一咬牙，一跺腳。
“干了！”他壓低聲音，幾乎是從牙縫里擠出這兩個字，“小李，這次我就信你一次！”
“你放手去做！但是……但是千萬要處理干凈，不能留下任何手尾！”
李瀟嘴角微微上揚。“您就放心吧。”
王海又看了一眼那些肉，仿佛那不是食材，而是一堆燙手的山芋。
他長嘆一口氣，搖著頭，像是要把所有的擔憂都甩掉似的，轉身走出了廚房。
那背影，既有賭徒下注時的決絕，又帶著幾分聽天由命的蕭索。
他一走，廚房里的氣氛瞬間就松了下來。
楊小軍長出了一口氣，滿臉崇拜地看著自已的師父。
“師父，您太厲害了！幾句話就把王經理說服了。”
李瀟笑了笑，沒說話。
說服王海的不是他的話，而是那份沉甸甸的責任，以及對未來的期許。
他轉向其他人，目光在每個人臉上一一掃過，最后落在了張貴的臉上。
“各位師傅，食材已經備好，明天的接待任務非常重要，關系到我們飯店每一個人的榮譽。”
“我希望大家能齊心協力，把這頓飯做好。”他的聲音不大，卻透著一股不容置疑的力量。
張貴對上他的目光，心里莫名地咯噔一下。
他張了張嘴，想說幾句風涼話，但看著案板上那些連他都眼饞的好東西。
再想想李瀟那神乎其神的廚藝，那些話又都咽了回去。
他哼了一聲，算是默認了。
其他的廚師更是沒什么意見，有好食材用，能做拿手好菜，哪個廚子不樂意？
一時間，整個后廚的士氣都被調動了起來。
李瀟滿意地點點頭，開始分派任務。
“小軍，你負責把這些肉都處理好，牛肉切片，用蛋清和淀粉上漿；”
“豬肉按部位分開，五花肉留著做回鍋肉，里脊切絲。”
“張師傅，您是老師傅，刀工穩，那幾只野兔就交給您了，收拾干凈，準備紅燒。”
“老王，你負責菌子，松茸和羊肚菌要小心清洗，不能傷了品相……”
他有條不紊地將任務一一分配下去，每個人都領到了自已擅長的活計。
原本一盤散沙的后廚，在他的調度下，第一次像一個真正的團隊那樣，高效而有序地運轉起來。
楊小軍看著師父那運籌帷幄的背影，心里充滿了敬佩。
他覺得，師父不僅僅是個廚子，更像一個將軍。
統領著將士們，打贏明天的硬仗！
........
第二天下午四點，懷安縣飯店的后廚已經進入了一級戰備狀態。
所有的食材都已處理完畢，整齊地碼放在各自的盤子里。
高湯在爐子上“咕嘟咕嘟”地冒著熱氣，散發出濃郁的香氣。
李瀟穿著一身干凈的白色廚師服，站在灶臺前，神情專注，像一個即將登臺的指揮家。
楊小軍站在他身側，充當著最得力的副手，緊張得手心都在冒汗。
其他的廚師，包括張貴在內，也都各就各位，氣氛嚴肅而緊張。
五點整，前廳傳來消息，檢查團的車已經進了縣委大院，馬上就要過來了。
王海經理像熱鍋上的螞蟻，在廚房門口探頭探腦，臉色發白，嘴唇哆嗦。
“小李，小李，來了，他們來了！千萬，千萬別出問題啊！”
“放心。”李瀟頭也沒回，只是淡淡地吐出兩個字。
他拿起炒勺，在手里掂了掂，那沉穩的姿態，仿佛有一種安定人心的力量。
隨著前廳服務員一聲“客人到齊，可以上涼菜了”，這場特殊的晚宴正式拉開序幕。
涼菜是四葷四素，中規中矩，都是些本地的特色。
李瀟沒在涼菜上花太多心思，因為重頭戲全在后面的熱菜。
當第一道熱菜——紅燒野兔被端上桌時，包廂里的氣氛明顯有了一絲變化。