第二天，蘇婆子就讓人送了幾只鴨子到鋪子里。

看到杜青娘拎著幾只鴨子進廚房，周秀蘭、王桂香兩人，立馬就伸手過去接了過來。

“東家，這鴨子要怎么做？”

“要我說，鴨子用來燉湯就很不錯，味道鮮美。”

農戶人家，本著一點都不浪費的精神，吃這種帶骨頭的肉類食物，向來最喜歡燉著吃，燉得軟軟爛爛，一家老小都吃得動不說，骨頭上的肉也都得啃得一點不剩，連骨髓都能吸溜個干凈。

周秀蘭聽得都笑了一下，道：“桂香，你別總想著什么都拿來燉湯，我們鋪子里已經有雞架子燉湯了，就用不著再用鴨子燉湯，燉那么多湯，人家也未見得多愛喝，往來的客人，多數還是奔著飯菜來的。”

從來鋪子里開活后，她的眼界也打開了，在鋪子里做飯菜，可不能再用家里那一套，在家里都是自家人，怎么吃都成，沒有人會嫌棄說不好吃，或說吃膩了之類的，但在鋪子里可不同，人家花了錢的，吃東西肯定要挑。

王桂香訕訕笑了一下，好像確實是這樣，湯燉得再好喝，人家也未見得多喜歡，來鋪子里的客人，還是為吃飯菜填飽肚子來的，光喝湯水，那也吃不飽。

“說得在理，那就燒著吃，總歸是肉，怎么燒都好吃。”

周秀蘭笑了笑，沒接她這話，而是抬眼看向杜青娘，問道：“東家，你說這鴨子要怎么做的好？”

她覺得東家特意提幾只鴨子來，必然是有新的吃法，從來了小飯館做飯菜后，可沒少得東家指點，她現在的手藝，可比在村里時都強了不少呢，若能得東家多指點些，沒準以后也能成個大廚了。

但這個她覺得也只能在心里想想，能成為大廚的人，無一不是祖傳下來的手藝，可不是一般人能有的本事，她也就是個女流之輩，燒飯菜的手藝還過得去，卻也沒法跟真正的大廚比。

想到這些時，她自個都不由有些好笑起來，她果然是有些飄了，竟然敢肖想自個成為大廚的一天。

見問，杜青娘微微一笑，道：“我打算把這些鴨子做成鹵味。”

鹵味，這是什么吃法，她們壓根沒的說過。

這肉嘛，除了直接用水煮，或是炒或是燉，別的吃法倒不多見，兩人目光對視一眼，都從各自眼中看到了驚喜。

東家這是又要弄些新花樣出來了，她們可正好跟著學起來。

周秀蘭袖子一挽，就道：“東家，你說要怎么做，我們倆給你打下手。”

王桂香也十分積極：“不管是怎么個做法，都得先把鴨子給殺了再脫毛，這些活兒就不必東家動手，我們來就可以了，東家你先歇著。”

兩人二話不說，直接就開干起來，殺鴨子的殺鴨子，燒熱水的燒熱水，各自忙活開來。

杜青娘倒也不跟她們搶活干，由著她們忙活，她自個則是將買來的一些香料，給調配出來，拿了個小布袋子，裝成一包，再把布袋子給綁上，不讓里面的香料漏出來，混雜到湯里去。

這兩位都是干活利索的人，沒過多大會兒，幾只鴨子就讓她們給收拾干凈了。

“東家，要怎么做？”

杜青娘拎起一只看了看，見收拾得確實很干凈，點了下頭，道：“把鴨子給拆卸了，鴨頭、脖子、翅膀、鴨腿……挨個全拆下來。”

這個活兒她們很熟啊，之前那雞不就是這么給拆下來的么，最后就剩個骨架子燉湯，可見這鴨子，跟之前的雞，也是差不多的了。

配好的料包，已經放進水里煮起來，待到鴨子的各部份都拆卸下來，過了一遍水，隨后她就先將鴨脖子放了進去，煮得差不多了，就撈了起來。

還一邊與她們說道：“做鹵味就得把握好這個時間，若是煮得太久，肉煮得太軟爛了，反倒不好吃了，若是煮的時間不夠，就又不太入味，味道也會差些，煮得剛剛好，才是最好吃的。”

在煮的過程中，兩人也都在旁邊看著，心中也跟著估摸了下時間，大致是有數的。

鴨脖子撈了出來，杜青娘就又將鴨翅膀放了進去，一邊還與她們說：“這些東西都得分開煮，有的煮的時間長點，有的煮的時間短點，就不好同時放到一塊兒煮……”

分開煮才好把握時間，放在一塊兒，一鍋亂燉，那可不成的。

兩人聽得直點頭，在煮這些鹵味的過程中，看得十分認真，眼都不眨一下，就怕錯過了最緊要的步驟。

杜青娘把鴨脖子，一人給她們分了一根：“快嘗嘗看味道如何。”

說完，她自己也拿了一根鴨脖子啃了起來。

香料的味道沖擊味蕾，混雜在肉香味里，這滋味簡直是絕了，她都有多長時間沒吃過鹵味了，沒吃之前倒還好，這吃上一口，頓時就讓人欲罷不能，香，實在是太香了。

周秀蘭拿著鴨脖子，要說起來，鴨脖子只能算是邊角料，上面就沒什么肉，不過對于她這樣貧苦出身的人來說，哪怕是有一口肉吃，那也是好的，并不會嫌棄。

拿著鴨脖子，小小咬了一口，肉香味兒，混雜著鹵料的香氣，吃不出任何一絲腥氣，吃了一口，就忍不住吃第二口，不知不覺，一根鴨脖子就啃了個干干凈凈，那真是干凈得連一絲肉絲都找不出來，甚至她恨不得把骨頭都咬來吃了，只是東家說了，吃骨頭不消化，對身體不好。

抬眼朝王桂香看去，便見她肉吃完了，拿著骨頭在那里吸著，還別說，這骨頭都很有滋味兒。

“東家，這鹵味也太好吃了吧，我活了大半輩子，就沒吃過這么好吃的肉。”

她以前就只知道肉好吃，但卻從來沒想過，肉還能這么好吃，真覺得以前吃過的肉，都是白吃了。

王桂香嘴里含著骨頭，也一個勁的點頭：“好吃，真是太好吃了。”話說得都有些含糊。

杜青娘點了點頭，她許久沒吃過鹵味，這一吃起來，也有些停不下嘴，一根鴨脖子吃完，將骨頭扔了，這才開口道。

“這鹵味放到鋪子里賣，你們覺得生意會如何？”

“那還用，生意必然十分紅火，誰家的肉，也趕不上我們鋪子里的肉好吃。”城里那些大酒樓她沒有去過，但料想里面的菜呀肉的，定是比不上東家做的鹵味好吃。

“東家，我們什么時候開始售賣？”周秀蘭有些迫不及待，這鹵味一推出來，必然奉吸引不少客人來光顧。

現在生意就很好了，再吸引來更多的客人，她都沒法想象，生意還能好成什么樣，頓時嘴角的笑都壓不住，鋪子生意好，她們拿到的工錢也會越來越多不是，就盼著東家生意紅紅火火。

“我本來想著，新鋪子開張的時候，把新菜式放在鋪子里賣，不過現在看來，倒是可以提前先賣起來，到時候那邊也可以直接跟著賣就是。”這邊打響了名頭，那邊直接分流過去，也是一樣的。

“明兒就開始賣吧，我一會兒讓人帶信去村里，讓他們再送些雞鴨過來，那個炸雞，也明兒一起開始售賣，就看看炸雞賣得好，還是鹵味賣得更好了。”

周秀蘭就笑出聲來：“那肯定是兩樣都賣得好，興許客人買的時候，還得糾結一下，倒底是賣炸雞的好，還是買鹵味的好，要我說，指定是會輪著買，今兒買炸雞，明兒就買鹵味，這樣天天換著吃不重樣。”

如此一來，豈不就是所有客人，就見天兒在鋪子里買吃的了。

“這話說得真好，我就愛聽。”杜青娘也笑起來。