江松木和江榆木兩人，頭都要大了，他們長這么大，就沒見過這樣的場面，真的是太多人了，全都朝著鋪子里擠，連他們自個打轉都有些困難。

他就見到江掌柜，急頭滿頭是汗，一個勁的在那里說好話，讓人別往里面擠了，又不時請人讓讓，讓吃完飯的客人出去……

就在那里應付客人，別的事情完全顧不上了。

他們倆新來的，也是完全沒閑著，不時進廚房喊話，把客人點的飯菜傳達進去，隨后又將做好的飯菜，給端出來，廚房里同樣忙得不輕，那鍋都沒有閑著過，鏟子都要鏟出火星子了。

廚房里蒸騰著熱氣，外面大堂里人擠人的，也沒好到哪里去，待到飯點過了，鋪子里的客人都散去，身上的衣服，都能擰出水來。

難兄難弟哥倆，坐在凳子上歇氣。

生意實在是太紅火了，難怪鋪子里要添人，不添人真的忙不過來。

幾個人全都抱著水，咕咕咕的喝個不停。

放下碗，江小六這才吁了口氣：“我發現今兒的客人，比往日還要多，熱度還沒過去呢？”

生意好雖然是好事，但他有點著不住了，就剛才那一陣兒，他喊話喊得嗓子都沙啞了，沒辦法，人多又吵，他說話不大聲點，人家都能裝作沒聽見。

杜青娘搖了下頭：“這種情況，估計還要持續幾天?！?/p>

頓了片刻，就又道：“你們沒發現嗎，進來的客人中，有一些并不是我們這條街的，明顯是聽人說了，或是嘗過味道，覺得不錯，特意跑來買的?！?/p>

普通的飯菜，人家也瞧不上，就只買鹵味和炸貨，打包了帶走。

“這個還真沒注意到，看著進來的客人，好像也差不多，而且人太多，忙成那樣，都顧不得什么熟客還是生客了！”

江小六抹了把臉，一忙起來，他就有些顧不上別的，這一點不太好，沒見東家雖然也一直在忙，卻就有留心到，進來的客人都是些什么人，這就是差距，他要學的東西，果然還有很多。

江松木、江榆木倆人聽到這些話時，也不免驚訝了一下，他們是跑堂的伙計，就只顧著點菜、上菜這些活計了，倒還真沒有留心客人什么的，這會兒也不由多了幾分心思，以后可得多留心點。

畢竟做生意，最要緊的還是客人。

“你才剛接觸這些，沒留意到也是正常，以后時間長了，慢慢也就摸索出來了?！?/p>

做生意針對的是那方面的客人，有經驗的人，一眼就能看得出來。

江小六點了點頭，他知道這就需要經驗，不是別人說幾句就能懂，得自己去觀察、學習，李掌柜有教他很多，但大多他都似懂非懂的，但自己上手之后，有一些他就明白過來了。

“我瞧著這么下去不是個事兒，人太多，全都擠進鋪子來，我們自己人都轉不開身，而有人多也容易出亂子，天氣熱，容易惹人煩躁，又人擠人的，一個不好，怕是動手打架都有可能。”

但在這條街的人，也都知道她鋪子是誰罩著的，輕易不敢在她的地盤上動手，但就怕那些新來的，什么也不懂，又自命不凡，說動手就有可能動手。

她雖不怕事，但若是打起來，影響的可是她的生意。

聽到她這么說，江樹木立馬連連點頭：“沒錯，人擠人的，真的太不方便了，我端了飯菜出來，都差點讓人給擠翻了，若是沒留心打翻在別人身上，估計得讓賠錢！”

就為這個，他就一直提著心，生怕打翻了。

江榆木也點頭道：“沒錯，人太多了，我端了飯菜出來，還有個客人扯著我胳膊不撒手，讓我先把飯菜上給他，我真是好說歹說他才撒手！”

還真怕人家一生氣就朝他動手，人家那么大塊頭，他這小身板，挨不住一拳頭的吧！

心下也不由想著，大丫姐妹幾個，都跟著叔爺習武，他要不要找點時間，也去學個幾招，不說多厲害，打架的時候，不要吃太多虧就好。

江小六一聽這些，只覺得問題還真是不少，他現在是掌柜，按理，這些事情都該他想法子。

但奈何他也才做掌柜，對這些事完全沒經驗，想破頭也想不出什么好法子來解決，總不能因為客人多，就把客人趕出去，不讓人進來吧，那還怎么做生意，客人得捧著，不能讓人不高興。

只是如此一來，就沒法解決人擠人的事，鋪子里人太多，其實也影響生意了。

他覺得吧，生意其實像之前那樣就很好，人雖然也多，但沒有擠到那份上，能做到亂中有序，但現在就有點完全亂套了，也虧得沒出什么事。

“主要是多添了鹵味和炸雞這兩樣，很多客人應該是奔著這兩樣來的?！?/p>

杜青娘點頭：“確實是如此，所以我思量著，將這兩樣拎出來單獨賣，就在門口擺個桌子……”

相當于單獨設個窗口，只買這兩樣的，都不用往鋪子里擠了，這樣就能減少些擁擠的狀況，再則，擺在門口，買了就走，這也快捷省事得多，就是得單獨分個人出來照看，這倒也不是大事。

“在外面賣的話，那也不能亂，還得讓人排好隊，一個一個的買，不然全都一窩蜂似的涌過來，那就又亂了！”

那就還得安排個人，來維持一下次序，沒有排隊習慣的人，想讓他們遵守，估計也有點難度。

一回想那亂糟糟的情況，江小六就只覺得心有余悸，他嗓子都喊啞了，但人家就是要往里面擠，還說什么擔心賣完了，會買不到。

說到這個，他開口道：“鹵味、炸雞這兩樣，現在是打出名頭了，我看量還得再增加些，不然不夠賣的話，那些客人怕是會很不高興，特別是讓排隊的，排到后面的，又沒買到東西，怨氣肯定會很大！”

他都能想象得到那場面了，真的很不好跟給解釋的。

這確實是個問題，杜青娘就點了點頭：“那就再增加些量，一會兒我們幾個再合計一下，看增加多少的合適，現在天氣熱，這些東西不耐放，當天賣不出去的，就浪費了?！?/p>

當然，也不至于真浪費，大家分一分都能吃。

“我看鋪子里這點人還是不夠用，跟村長傳個話，就說找幾個人來做臨時工，工錢按天算……”

先找幾個人來應應急，回頭生意淡下去，就可以讓他們回去。