小飯館里，飯點時間一過，鋪子里忙活完，一群人都坐在一起說些閑話。
杜青娘沒有在城門那邊的鋪子，忙完開張后，她就回來這邊，她也想得很清楚，若是一直由她看管著鋪子，并不利于江小六這個掌柜的成長，所以，既然讓他做掌柜了，就放手讓他去做。
也許會出些小問題，但及時改正就好，出不了什么大紕漏。
如此，她就又每天待在碼頭這邊。
見大家無事，就把之前做的皮蛋拿出來，給大家伙每人分了一個。
“都嘗嘗，看你們愛不愛吃，說起來，這些蛋還是蘇嬸子拿過來的，回頭鋪子里若是賣這個，得先找她買。”
聽到她這話，江松木就記在心里了，思量著回頭要大批買蛋的時候，一定要先問問蘇阿婆家。
“咦，東家，這個皮蛋原來是這樣的嗎？”
都是年輕小子，以前也沒見過這樣的蛋，大家嘴里都發出驚疑聲。
“是啊，就是這個樣子，原本的蛋不耐放，但這個皮蛋卻不怕放，一年半載的也壞不了，最多就是味道差了點！”
這也是蛋的一種保存方式。
大家聽著，又發出一陣驚詫聲，因為他們都清楚，雞蛋鴨蛋這些，存放的時間不長，特別是天熱的時候，估計放半個月就會壞掉了，還真是頭一次說，蛋可以放個一年半載不會壞的。
江松木也是瞪圓了眼，居然這么能放嗎，那多做一點放著慢慢賣，應該沒問題吧，他心里不由琢磨起這事兒來。
“唔，東家，這個皮蛋很好吃啊！”江榆木吃了一口在嘴里，就叫喚了起來。
主要是以前也沒吃過這樣的蛋啊，味道真的是完全不一樣。
他這一開口，其他人也七嘴八舌的說了起來。
江松木不過是想著事兒，就慢了一步，聽著大家都在說好吃，他也趕緊咬了一口，味道確實不錯。
盯著手中的皮蛋看了又看：“確實挺好吃的，而且還挺好看！”
色澤金黃，下面還有些圖案一樣的東西，這個皮兒有種通透感，光看著就覺得挺好看的。
他也是想不明白了，怎么用泥灰包裹這么一下，居然連蛋的顏色都變了，真就有點奇妙。
有那吃得快的，已經三兩口下肚，聽到他這么說時，無奈只能盯著別人手里的皮蛋仔細瞧了幾眼，發現還確實挺好看的。
這時，杜青娘開口道：“這個皮蛋可以直接吃，也可以涼拌著吃！”
她這里正說著，王桂香已經端著盤涼拌皮蛋出來了。
周秀蘭走后，廚房里就她一個人，自是忙不過來的，所以她在村里又找了幾個婦人來，緊急培訓了半個月，便安排上崗，城門那邊安排了幾個過去，其余就留在這邊廚房幫忙。
見到她出來，杜青娘就問了一句：“桂香嫂子，這涼拌皮蛋吃著如何？”
王桂香就一個勁的點頭：“東家，這皮蛋直接吃就很好吃，再這么涼拌一下，味道就更好了。”
說完，也不由暗自贊嘆不已，東家也太厲害了，居然能想出這樣的吃法，同樣是人，自己怎么就完全想不出這些來，可見這人跟人還是不能比。
“讓大家伙嘗嘗！”
鋪子里的一眾伙計，全都圍了過去，一人一塊，吃得眼睛頓時就亮了起來。
“東家，這個涼拌皮蛋很好吃！”
江松木也道：“這味道真是別具一格，若是放到鋪子里賣，肯定有不少人喜歡吃。”
主要這鴨蛋也不算貴，做成皮蛋往外賣，成本也不算高，鋪子里本是走薄利多銷的路，賣得便宜的話，買的人估計也不少。
他頓時有些振奮道：“東家，我們可以直接單個的賣皮蛋，也可以做成菜賣涼拌皮蛋。”
兩樣一起賣，他思量著，應該是單個賣的更好賣些，做成菜只能在鋪子里吃，若是單個買，可以帶回家吃。
杜青娘含笑看了他一眼，點了點頭：“不錯，你這腦子挺靈活，那就這么賣！”
“那單個賣多少錢一個合適？”江松木問道。
說到定價的問題，杜青娘就不由認真思量起來，鴨蛋十五文一斤，這時代的鴨蛋，沒有后世那么大個，一斤約摸有十個的樣子，算下來不到兩文一個，還需要做成皮蛋，這個成本也不高，算起來差不多兩文一個的成本，這么一來……
“那就三文錢一個吧！”
一個皮蛋賺一文的樣子，別看賺得不多，但若是賣出去的數量夠多，累積起來，也是挺賺的。
江松木聽著點了點頭：“那我們什么時候開始賣？”
“眼下就做了這些多，已經分著吃了，回頭我讓人去做，約摸幾天時間就可以了。”
試吃的這批皮蛋，早就做好了，只是之前忙著鋪子開張的事情，沒顧得上，這才耽誤到現在。
“既然耐放，就可以多做一些，慢慢賣就好，一時半會兒賣不出去也不要緊。”江松木道。
“我也是這么打算的，鴨蛋都是從村里購買，也用不著運到城里來，就放到村里做好了，到時候再送來城里……”
福桂他們幾個在村里，皮蛋這活兒，就交給他們來做好了。
想到這里，她還得問問，看他們能不能忙得過來，若是忙不過來，她這邊再給添兩個人用。
江松木聽著，覺得這法子挺好，大批鴨蛋送來城里，若是一個磕碰，還容易撞壞了，倒不如在村里加工好了，再送皮蛋來城里就是，磕碰也不容易壞，還省事。
“村里各家的鴨子都賣來鋪子里，估計他們各家的鴨蛋也不算多，到時候可能還得去別處買一些！”
村里那邊的情況，他還是很清楚的，特別是現在每天鋪子里用的雞鴨都翻了倍，后面各家養的，還需要時間來養大，沒準到時候都要缺貨了，這個問題，回頭他得跟東家說說。
“嗯，先緊著村里的買，村里若是沒有，再讓人去別的村里購買，應該不是什么大問題。”
江松木想了想，覺得這樣應該沒問題，都是尋常的東西，不至于成緊俏貨買不到。
“回頭要不要跟他們說，讓各家再多養一些？”
杜青娘就笑著搖了搖頭：“用不著說，他們自己心里就有數，到時候若村里實在沒有，就去別的村買就是。”
也對，萬一到時候他們養的雞鴨賣不出去，反而還要賴上東家了，如今這般就好。