香料的配比之法？”
上官儀微微蹙眉，思索起來(lái)。
向胡人出售香料，不僅能為大唐帶來(lái)巨額財(cái)富，更能加深胡人對(duì)大唐的依賴(lài)，這種無(wú)形的價(jià)值遠(yuǎn)非金銀可比。
大唐對(duì)香料的需求越大，南洋的航線就越是繁榮，對(duì)造船工藝的促進(jìn)作用就越強(qiáng)，連帶著市舶司的地位和稅收，乃至水師的重要性，都會(huì)節(jié)節(jié)攀升。
“沒(méi)錯(cuò)，香料品類(lèi)繁多，即便只用一片桂皮，也能讓牛羊肉的滋味大為改觀?？赡撩駛冇闷饋?lái)卻大手大腳，一斤桂皮沒(méi)多久就耗盡了，他們哪有那么多錢(qián)財(cái)持續(xù)購(gòu)買(mǎi)？”
“更關(guān)鍵的是，香料的種類(lèi)和用量稍有不對(duì)，菜肴的味道便差之千里，日子一長(zhǎng)，有些牧民便覺(jué)得這錢(qián)花得不值了。”
阿卡薩點(diǎn)出的這個(gè)癥結(jié)，上官儀還是頭回聽(tīng)說(shuō)。
可稍加思索，便豁然開(kāi)朗。
這就好比燉一斤羊肉，放上一兩片桂皮，恰能去腥增香，堪稱(chēng)絕配。
可若是一把抓進(jìn)去，那羊肉便只剩下嗆人的桂皮味，與美味再無(wú)干系了。
若是更復(fù)雜的香料組合，其中的門(mén)道想必更多。
“此等狀況，確實(shí)不能聽(tīng)之任之。阿卡薩，你既然打算開(kāi)酒樓，想必心中已有扭轉(zhuǎn)此局面的良策了？”
“府君英明。屬下在想，我們何不將各類(lèi)香料，按固定的比例預(yù)先研磨調(diào)配好，往后不再單賣(mài)桂皮、肉蔻或八角，而是直接出售這種配好的復(fù)合香料？”
“這樣一來(lái)，大家買(mǎi)回去便知如何使用，用量也容易掌握。最重要的是，能將香料的效用淋漓盡致地展現(xiàn)出來(lái)，讓大家重新對(duì)它產(chǎn)生信賴(lài)?！?/p>
阿卡薩的這番話(huà)，令上官儀眼前豁然一亮。
商業(yè)的境界有高下之分。
最低等的商人販賣(mài)的是物產(chǎn)本身，賺取微薄的差價(jià)；高明一些的，懂得對(duì)原料稍作加工，便能讓價(jià)值倍增，利潤(rùn)也隨之水漲船高；而真正頂尖的巨賈，則致力于出售經(jīng)過(guò)復(fù)雜工藝鍛造的最終成品。
眼下，無(wú)論是桂皮還是肉蔻，都屬于最基礎(chǔ)的原料。
它們從樹(shù)上被采下，經(jīng)晾曬便可進(jìn)入市場(chǎng)，幾乎沒(méi)有任何技術(shù)門(mén)檻。
在燕王府龐大的產(chǎn)業(yè)布局中，這類(lèi)初級(jí)商品其實(shí)并不占主流。
上官儀對(duì)經(jīng)商的細(xì)枝末節(jié)雖不甚了了，但也明白將香料混合調(diào)配后再出售，絕對(duì)是樁一本萬(wàn)利的好事，其內(nèi)在的價(jià)值不言而喻。
“阿卡薩，你這個(gè)想法極好，可曾著手嘗試？”
“回府君，屬下自己摸索了一番，但對(duì)香料的理解終究是門(mén)外漢，火候尚淺，至今未能調(diào)配出理想的方子?！?/p>
阿卡薩的回答十分坦誠(chéng)。
他很清楚，既然要?jiǎng)?chuàng)造一種能一舉打開(kāi)局面的復(fù)合香料，就必須慎重考量原料的甄選與配比。
更重要的是，成品的效果必須過(guò)硬。
倘若調(diào)配出的香料加入肉中，非但沒(méi)能提升風(fēng)味，反而讓口感變得古怪，那便是個(gè)徹頭徹尾的笑話(huà)，根本無(wú)人問(wèn)津。
“這樣吧，我與德香樓那邊知會(huì)一聲，讓他們派幾位大廚過(guò)來(lái)協(xié)助你。倘若集眾人之力，還是無(wú)法研制出令人滿(mǎn)意的成品，我便親筆修書(shū)，懇請(qǐng)燕王殿下調(diào)派高人相助。”
為區(qū)區(qū)一種香料而驚動(dòng)燕王，聽(tīng)上去似乎有些反應(yīng)過(guò)度。
但上官儀心中雪亮，此事背后牽扯著重大的戰(zhàn)略意義。
一旦這種復(fù)合香料研制成功，并讓草原上的部族習(xí)慣甚至依賴(lài)上它的味道，那么未來(lái)整個(gè)草原對(duì)香料的需求量，必將攀升到一個(gè)前所未有的高度。
“府君盡管放心！有德香樓的大廚們相助，屬下有把握在一個(gè)月內(nèi)，拿出合格的配方來(lái)?！卑⒖ㄋ_的臉上難掩興奮。
說(shuō)到底，調(diào)制香料的過(guò)程，就是一場(chǎng)關(guān)于種類(lèi)與分量的無(wú)數(shù)次排列組合。
只要實(shí)驗(yàn)的樣本足夠多，嘗試的搭配夠豐富，就一定能找到那個(gè)令人拍案叫絕的黃金比例。
而如何評(píng)判這個(gè)結(jié)果，則需要德香樓的專(zhuān)業(yè)廚師們來(lái)最終定奪。
……
“都把記錄做仔細(xì)了，千萬(wàn)別搞錯(cuò)了批次！”
定襄商會(huì)的院落里，阿卡薩正指揮著上百號(hào)人熱火朝天地忙碌著。
若論誰(shuí)對(duì)香料生意最為上心，那非定襄商會(huì)莫屬，他們本就是此地最大的香料供應(yīng)商。
因此，上官儀與阿卡薩的計(jì)劃剛一敲定，商會(huì)便立刻全力以赴地投入進(jìn)來(lái)。
這并非搶功，阿卡薩本就是定襄商會(huì)的一員，他的成果，自然也歸屬于商會(huì)。
只是馬周有意將他塑造成一個(gè)榜樣，才使得阿卡薩在定襄城聲名鵲起。
“每嘗過(guò)一道菜，必須用清水漱口，以免影響下一次品嘗的準(zhǔn)度！”
一位來(lái)自德香樓的廚子，正一絲不茍地主持著現(xiàn)場(chǎng)的品鑒環(huán)節(jié)。
負(fù)責(zé)調(diào)配的人、負(fù)責(zé)烹飪的人、負(fù)責(zé)試味的人……
整個(gè)場(chǎng)地上百人各司其職，井然有序。
好在這些試驗(yàn)菜品無(wú)需精湛的烹飪技巧。
畢竟，這香料未來(lái)的主要客群是廣大的牧民，如果使用時(shí)還需要高深的廚藝來(lái)配合，那便失去了它最大的價(jià)值。
“這股氣味太沖，把那味烈性香料減半?！?/p>
“這香氣又太霸道，食材本味都嘗不出了，把那味提鮮的草葉減量?！?/p>
“此方，將那味增香的果仁再加兩成試試?！?/p>
隨著一輪輪的試驗(yàn)，新香料的配方以驚人的速度成形。
說(shuō)到底，只要肯投入人力物力，這種反復(fù)嘗試的差事并無(wú)太大的技術(shù)壁壘。
當(dāng)然，若想追求那傳說(shuō)中完美無(wú)缺的配方，則另當(dāng)別論。
可這世上，又何曾有過(guò)完美？
……
“已經(jīng)妥了？”
數(shù)日后，當(dāng)阿卡薩攜著一只木箱再度拜見(jiàn)時(shí)，上官儀反而鎖緊了眉頭。
他不禁懷疑，這個(gè)胡人是不是為了急于領(lǐng)功，隨便拿個(gè)東西來(lái)敷衍自己。
“府君明鑒，這全賴(lài)定襄商會(huì)與德香樓的百余位師傅，他們不眠不休地忙碌了數(shù)日，才最終選定了兩份方案?！?/p>
阿卡薩見(jiàn)上官儀臉色不豫，連忙躬身解釋。
“為何是兩份？”
“草原部族的口味偏重，他們鐘愛(ài)的風(fēng)味，我大唐百姓未必習(xí)慣。為讓此物能同時(shí)風(fēng)靡草原與中原各州，屬下結(jié)合眾師傅的成果，斗膽定了兩個(gè)方向?！?/p>