江小六去肉鋪，搬了一大塊肉回來，放進了廚房，身上的衣衫都汗濕了，一邊擦汗，一邊滿臉是笑。
“東家，你來了！”
杜青娘點了點頭，對他說道：“下次跟肉鋪里的人說，讓他們直接把肉送過來，已經做這么熟了，幫忙送一下，應該也沒問題。”
也省得他們這邊，還得分出人手去拿貨。
“是，東家，我下次就跟他們說。”江小六應聲道。
這些都是小問題，杜青娘就開口與他說道：“我打算調派李掌柜去管理別的鋪子，這邊鋪子的事情，就交給你來管，以后你就是掌柜……”
江小六聽得怔愣了一下，隨即便是又驚又喜。
“東家，你真的讓我做掌柜啊，可是、可是我怕自己會做不好。”說著，他就撓了撓頭。
他是真怕自己做不好，誤了東家的事，他也就是個小伙計而已，幫著跑跑腿還成，現在卻讓他做掌柜，這垮度有點大，他自己都有些不敢信。
“現在臨時要找個掌柜，也不太好找，你就先頂上吧，而且你這段時間，也都有跟著學識字、記賬這些，雖然有所欠缺，但往后也可以繼續學，未必就比別的掌柜差。”
主要這是自己人，絕對信得過，比起那些雖然有本事，但誰知道懷揣什么心思的掌柜，還是用自己人更合適。
江小六頓時就有些激動起來，東家說他未必比別的掌柜差，這是相當看重他了，既然東家都愿意用他了，那他當然也不能再推拒，這樣的機會，若是錯過了，以后再難找，別的人，可不會像東家這樣，愿意用他的。
隨即就一個勁的點頭：“東家，我一定會好好學，必不叫你失望。”
這是多難得的機會，像李掌柜這樣，正經上過學的人，想要謀求個掌柜的活計，都十分不容易，總被人挑剔來著，而他就是個窮小子，連學堂都沒進過，不過是最近才跟著學些字、識些數而已，現在居然就有這樣的機會了。
這都是東家給他的機會，若沒有東家，他怕是一輩子，都只是個窮小子而已，而現在他卻有了這樣的機會，他還年輕，以后還能往上爬……
真是越想越激動。
看他這樣子，杜青娘笑了笑：“等那邊鋪子確定下來，李掌柜就要過去忙那邊的事情了，這些天你好生跟著李掌柜學學，能學多少是多少，待李掌柜過去了，你也別擔心，還有我在，你有什么問題，也可以直接問我。”
當著兩人的面兒，把事情說清楚，后面該怎么做，他們心里也就有數了。
“是，東家。”
江小六激動得聲音都有些發顫。
李有福卻是沒理會他如何，只開口道：“東家，城門那邊的鋪子新開，還是要多用幾個老人，更利于生意的經營，你看呢？”
杜青娘一聽這話，就明白了他的意思，小飯館里就這么幾個人，跑堂的伙計，并沒有那么要緊，他這開口要的，必然就是廚房里掌勺的。
既然是開分店，飯菜的口味，自是不能差別太大，略思量片刻，便點了頭。
“你想讓她們誰過去？”
掌勺的就兩人，一個周秀蘭，一個王桂香，兩人的手藝都不錯，從來了鋪子里后，每天大批量的做菜，手藝又有所精進，做飯菜這么長時間，兩人現在也都是老手了。
“兩位大嫂子做飯菜都很好，不拘哪一位過去都成的，有一位老手掌勺，回頭再找兩個新人跟著學學，如此一來，店里的生意應該很快就能做起來。”
有他這位有經驗的掌柜，再加上掌勺的老人，最緊要的問題解決，別的方面都是小事。
“那我回頭再問問她們倆，看誰跟過去，總歸也都在這城里，離得也不遠，在哪里干活都是一樣的。”
見東家這么好說話，李有福也挺高興的，他已經開始琢磨起來，那邊的分店開起來，要如何更快的打開局面……
杜青娘見他們這邊沒什么問題，就徑直去了后廚。
周秀蘭、王桂香兩人，正在處理中午要用的食材，該洗的洗，該切的切，這些提前的準備工作做好，到飯點的時候，客人來吃飯時，就只管炒菜就好，速度能快許多，她們現在也很習慣這些活計，做起來相當順手。
“東家來了！”
見她進了后廚，兩人都停下手里的活計，走了過來，神色間相當的尊敬，若不是東家讓她們來干活，哪來現在的好日子過，拿著每月幾百文的工錢，做的還只是做飯菜這樣的了輕松活計，可比下地干活輕松不知多少。
杜青娘面帶微笑看向兩人，把話跟她們說了一遍，末了才問道：“你們倆可以商量一下，看誰留下來，誰去新店那邊，不管在哪邊做活，也都是一樣的，回頭還得分別找兩個人來，讓你們多帶帶，一個人是如何也忙不過來的。”
兩人聽到這些話，心中頗有些驚訝，又有些高興，驚訝的是，這么快就要開分店了，東家果然是有本事的，高興的是，東家顯見是對她們十分看重，這活兒必然是能長久的做下去。
周秀蘭就開口道：“東家，我過去新鋪子吧，反正都在城里，去哪兒也都一樣，桂香膽子小些，就讓她留在這邊，熟悉的地方，即便沒我在，她也不怕什么。”
王桂香讓她說得有些不好意思，強辨道：“我也沒有那么膽小。”
不過能留在熟悉的地方，她也確實更安心，倒是沒有爭著過去。
見兩人這么快就有了決斷，杜青娘也挺高興的：“那行，就這么定下吧，由秀蘭嫂子過去，回頭我再教你們幾樣新的吃食，到時候放到鋪子里賣，吸引更多的客人來吃飯……”
兩人一聽這話，頓時就露出滿臉欣喜之色，還能學到更多的手藝啊，那當然是好極了。
周秀蘭卻是一臉猶豫的開口道：“東家，既然要開新的鋪子，那肯定是需要用人的吧，我家小子、閨女，也都不小，可否讓他們來鋪子里幫忙。”
都是十來歲的孩子，人也不笨，學什么東西應該很快，主要是她就一個寡婦帶兩個孩子，家里也沒有別的什么人，留兩孩子在家里，倒底讓她有些不放心。
杜青娘心下略思量了片刻，便點頭答應了。
村里的孩子，幾歲開始就幫著家里干活了，周秀蘭的一子一女，也都十來歲，該會的活兒也都會做，小子可以跑堂做個伙計，女孩可以跟在她身邊做些洗菜、切菜的活兒，反正這些也都需要人來做。
“他們若是來城里做活，那家里的地，要如何安排？”
周秀蘭也是個利索人：“這個好辦，把地托給別家種，每年給些租子即可。”
地有人幫著種，不至于撂荒，每年還能得些糧食，而他們母子三人每月還有工錢拿，足以養活自己，還能攢下些錢來，以后孩子成親，聘禮、嫁妝也都能拿得出來，這日子，眼見是越發好了。
周秀蘭現在只覺得滿心歡喜。
之前她一個女人家，獨自種地養活兩個孩子，日子過得那叫一個難，也就是跟著杜青娘來了城里做工，這日子才越過越好。
她現在滿心感激杜青娘，要不是她，自己一家子，還在地里刨食呢，哪能過上現在這樣輕松的日子。